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陕西西安肉夹馍“走出去”海外推广今日起航

来源:中国方言 编辑:方言翻译 时间:2018-01-10

西部网讯(陕西广播电视台《第一新闻》记者 秦钦) 一说起咱陕西西安的肉夹馍,大家都再熟悉不过了。可是,您知道吗,今后肉夹馍将通过标准化的生产流程,让这个美食逐步融入世界美食圈,在国际市场中增添一份极具特色的陕西美食名片。

4月26号上午,在“陕西特色美食走出去”活动现场,烹饪大师樊建国为大家做起了肉夹馍。一会功夫,现场就围满了等着吃肉夹馍的“食客”们。

记者:“觉得这个肉夹馍怎么样?”

食客:“可以。”

记者:“好在哪?”

食客:“肉非常好。”

在众多食客中,还有担纲此次“西安肉夹馍”品牌设计的国际设计大师陈绍华先生,在品尝了肉夹馍之后,竟然忍不住说起了陕西方言。

陈绍华:“嘹滴很。”

樊建国说,肉夹馍是咱陕西传统的美食,有悠久的历史,是陕西非物质文化遗产名录里的一个不可或缺的品种。肉夹馍要想进行更大范围的推广,标准化的生产工艺必不可少。

烹饪大师樊建国:“我们把这个品种做了一个标准化、易复制、易推广,到任何一个人,按照我们的技术流程都可以做下去,我们除了把这个肉夹馍的传统继承下来以外,我们进行了一个革新,过去都是小作坊式的,现在可以搬到大楼里边了,做馍的时候,过去是要求‘金圈 银边 鼓鼓腔’咱们完全可以达到这个要求,除了这个还带有响堂,我们这个敲擀杖一直是带有乐感的,可以让顾客在吃的同时,又是一种音乐的享受,又是一种美的享受。”

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